端午節臨近，為保障節日期間廣大市民“舌尖上的安全”，維護平穩有序的節日市場秩序，甘肅省平涼市市場監督管理局近期在全市范圍內組織開展了端午節前食品安全專項檢查行動。此次行動聚焦節日消費熱點，以食品經營環節為重點，旨在全面排查風險隱患，嚴防嚴控食品安全風險，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的傳統佳節。

本次專項檢查以商場超市、農貿市場、食品批發單位、餐飲服務單位、旅游景區及交通樞紐周邊食品經營戶等為重點場所。檢查人員深入一線，嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，圍繞以下幾個方面展開細致排查：

一、嚴查節日熱銷食品質量安全。 重點檢查粽子（包括預包裝、散裝及現場制售）、綠豆糕、咸鴨蛋、糯米、肉類、食用油等端午節令性食品。檢查內容包括：
1. 索證索票與進貨查驗： 核查經營者是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，能否提供供貨商資質、產品合格證明文件及進貨票據，確保來源可溯。
2. 包裝標簽標識： 檢查預包裝食品標簽是否規范、完整，是否標明生產日期、保質期、生產者信息、配料表等，嚴厲打擊銷售“三無”、過期、變質食品的行為。
3. 儲存條件： 查看需冷藏、冷凍銷售的食品（如部分粽子、熟食）是否按標簽要求儲存，冷藏、冷凍設備設施溫度是否符合規定，防止因儲存不當導致食品腐敗變質。
4. 散裝食品管理： 檢查散裝食品的防塵、防蠅設施及標簽信息是否齊全，是否標明食品名稱、生產日期、保質期等信息。

二、強化餐飲服務環節監管。 針對承接節日聚餐、宴席的餐飲單位及提供餐飲服務的景區、酒店等，檢查人員著重檢查：
1. 后廚環境衛生： 查看加工制作場所是否清潔衛生，“三防”設施是否到位，餐廚廢棄物處理是否規范。
2. 操作過程規范： 檢查從業人員是否持有效健康證明上崗，是否規范穿戴工作衣帽，是否嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，生熟食品是否分開存放、加工，防止交叉污染。
3. 食材原料安全： 核對肉類、蔬菜等主要食材的進貨憑證，檢查是否存在使用來源不明、過期變質原料的行為。
4. 餐具清洗消毒： 核查餐具清洗、消毒、保潔流程是否規范，消毒設備是否正常運轉，保潔設施是否密閉、清潔。

三、規范市場價格與計量行為。 在保障食品安全的檢查組也密切關注節日市場價格秩序，對糧、油、肉、蛋、菜等生活必需品及粽子等節令食品進行價格巡查，督促經營者明碼標價、誠信經營，嚴禁哄抬物價、價格欺詐等違法行為。檢查市場在用計量器具是否定期檢定、是否準確，嚴厲打擊缺斤短兩等侵害消費者權益的行為。

四、加強宣傳教育與風險預警。 檢查過程中，執法人員堅持“檢查與指導并重、執法與宣教結合”的原則，向食品經營者和消費者普及食品安全法律法規和食品安全知識，督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，增強誠信經營意識和自律能力。通過發布消費提示，引導消費者科學選購、安全食用節日食品，特別是在購買粽子時注意查看標簽、選擇正規渠道，并妥善保存、按需購買、及時食用。

針對檢查中發現的部分經營者索證索票不全、散裝食品標簽不規范、后廚衛生存在死角等問題，執法人員現場下達責令改正通知書，要求限期整改到位，并對整改情況進行跟蹤復查。對于發現的嚴重違法行為，將依法予以查處。

此次專項檢查行動，體現了平涼市對節日食品安全的高度重視和主動作為。通過集中排查和整治，進一步規范了食品經營行為，凈化了節日食品市場環境，提升了食品安全保障水平。下一步，平涼市市場監督管理局將繼續加大監督檢查力度和頻次，暢通投訴舉報渠道，健全應急響應機制，全力筑牢食品安全防線，讓市民買得放心、吃得安心，為端午佳節營造安全、穩定、和諧的市場消費環境。